Баранина 120, лук 20, петрушка, морковь, сельдерей (корень), жир 8 г, лимон 1/6 шт, сметана 20 г, соль, гвоздика 1 шт, корица 0,2 г, кориандр молотый 1 г, кардамон 0,5 г.
Мелко нашинкованный лук обжаривают в жире до золотистого цвета, добавляют карри и жарят еще 3 мин. Нашинкованные овощи жарят вместе с кусочками мяса, кладут лавр, соль, вливают воду. Варят на слабом огне, пока вода не выкипит наполовину. После этого мясо вынимают, отвар протирают через сито, заправляют лимонным соком и сметаной. Подают вместе с мясом и рассыпчатым рисом.
