Кулинария.

Состав:
Рыба - 200 г,
масло растительное - 50 г,
миндаль или орехи - 25 г,
изюм - 15 г,
помидоры - 100 г,
перец молотый красный, соль.
Способ приготовления:
Рыбу чистят, делают наискось надрезы, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм слегка обжаривают в масле, добавляют томаты и тушат, пока томаты не распарятся. Протирают через сито и проваривают до загустения массы. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, заливают полученным соусом.