Состав:
баклажаны - 600 г
лук-шалот - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
йогурт натуральный - 150 г
перец
сахар
соль
масло растительное - 4 ст. ложки
огурцы соленые - 1 шт.
салями - 150 г
маслины - 100 г
сок лимонный - 1 лимон
- Лук-шалот мелко рубят, чеснок растирают с солью.
- Для соуса взбивают венчиком йогурт, соль, сахар, перец по вкусу.
- Баклажаны разрезают вдоль на 4 части, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, затем обжаривают в масле 2–3 минуты.
- Снимают баклажаны со сковороды, охлаждают.
- Огурец нарезают крупными кубиками, солят и дают постоять 15–20 минут.
- Салями нарезают тонкими ломтиками.
- Все продукты соединяют, поливают приготовленным соусом, перемешивают и оформляют салат маслинами.
