Состав: 300 гр. муки для выпечки, 70 гр. крахмала картофельного, 350 гр. сахарного песку, 12-15 яиц или желтков.
Подогрейте яйца с сахарным песком до 40 градусов и взбивайте, сначала медленно, затем ускоряя - до увеличения объема в 2,5-3 раза. Добавьте в 2-3 приема муку, смешанную с картофельным крахмалом и быстро перемешать не более 15 секунд.
Приготовленное тесто сразу вылейте в смазанную маслом форму. Заполните ее на 3/4 высоты и выпекайие 50-55 минут при температуре 200 градусов. Бисквит охладите и выньте из формы.
