Кулинария.

Состав:
на 4-6 порций:
300г говяжьего языка,
300г мясного бульона,
10-12г желатина,
1 морковь, помидоры,
зелень петрушки.
Способ приготовления:
Желатин замочить в холодной воде на 20-30 минут, затем растворить в горячем прозрачном и заправленном мясном бульоне. Если желатин недостаточно чистый, процедить бульон через марлю над ситом. Язык или мясо отварить, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 3-4 мм. Лучше будут выглядеть куски мяса поменьше. Ломтики уложить в емкости для заливного. На каждый ломтик уложить кружок моркови и маленький листочек зелени и залить тонким слоем бульона. Бульон должен быть слегка застывшим. Спустя некоторое время долить оставшийся бульон и поставить в холодное место на 3-4 часа. Перед сервировкой нарезать заливное острым ножом.