25 гр. масла разогрейте в кастрюле и обжарить в нем до прозрачности 2 луковицы шалота (мелкий репчатый лук) в полукольцах и 2 дольки рубленного чеснока.
Залейте 2 ст. ложками белого вина и добавьте 1 ст. ложку рубленной петрушки. Доведите все до кипения и всыпьте 500 гр. очищенных мокрых мидий.
Варите 5-6 минут на сильном огне.
Мидии выберите, жидкость процедите и слегка уварите.
Посолите, поперчите, добавите рубленную петрушку и подавайте как соус к мидиям.
