Состав:
баклажаны - 800 г
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 2 ч. ложки
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Сделайте крестообразные надрезы глубиной 8 мм. Половинки баклажанов нарежьте поперек ломтиками толщиной 2 см. Баклажаны посолите, обжарьте на растительном масле, затем влейте уксус и тушите 5 минут. При подаче баклажаны посыпьте рубленой зеленью.
Состав:
4 порции)
3 баклажана (около 1 кг)
2 ст. л. оливкового масла
3 крупных помидора
1 небольшой пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. мелко порубленного базилика
50 г тертого пармезана
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200ºС. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать в духовке 8–10 мин. Тем временем помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и порубить. Хлеб слегка подрумянить в духовке, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок пюрировать миксером в однородную массу. Смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Читать далее »
Состав:
(4 порции)
4 крупные молодые картофелины одинакового размера
200 г копченого сыра “скаморца”
4 ломтика сырокопченой ветчины
1 небольшой пучок тимьяна
20 г сливочного масла
соль, перец
Способ приготовления:
Картофель вымыть в проточной воде, выложить целиком в кастрюлю, залить подсоленной холодной водой и варить около 40 мин. Затем воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и дать полностью остыть. Картофелины аккуратно разрезать вдоль на три части. На первый ломтик каждой картофелины положить по 2 кусочка сыра, накрыть вторым ломтиком картофеля. Сверху вновь положить 2 кусочка сыра, накрыть третьим ломтиком картофеля. Слегка посолить, обильно поперчить. Каждую начиненную сыром картофелину обернуть ломтиком ветчины, сверху украсить веточкой тимьяна. Скрепить картофелины деревянными шпажками и выложить на смазанный маслом противень. Посыпать мелкорубленым оставшимся тимьяном и запекать в духовке при 220°C в течение 15 мин., чтобы сыр расплавился, картофель стал золотистым, а ветчина хрустящей. Вынуть из духовки, выложить на сервировочное блюдо и сразу подавать в качестве закуски.
2 шт.баклажан, 2 помидор, 2 шт.чеснока, зелень(много, но по вкусу).
Баклажаны помыть, порезать кружками и бланшировать в кипятке 5 минут. Вынуть. Помидоры помыть, желательно снять кожу(обдав кипятком для удобства). В комбайне(или в мясорубке, ) молоть все составляющие: зелень с чесноком, баклажаны с помидорами. Выложить все в миску. Перемешать, посолить и поперчить, как нравится.
1 большой баклажан, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу. Зелень петрушки. Немного сметаны или простокваши.
Очистить от кожицы баклажан, нарезать кубиками. Лук нашинковать, смешать с баклажаном, выложить на сковороду с растительным маслом, закрыть крышкой, тушить на среднем огне. Когда баклажан станет мягким, вылить взбитые яйца и жарить 3-5 минут. Потом добавить сметану или простоквашу и зелень петрушки. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
1кг белокочанной капусты, 100г свеклы, 80г уксуса, 40г соли, зелень сельдерея, красный стручковый перец.
Капусту нарезать крупной соломкой, свеклу - ломтиками, перемешать, добавить зелень сельдерея, несколько кусочков перца, посолить и залить кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрывала овощи. На 2 - 3 дня поставить в тёплое место. Подают к мясу.
Состав: 3 картофелины, 50-100 гр. сала, копченой грудинки или жирной копченой колбасы, соль.Картофель очистите и нарежьте тонкими 2 мм кружочками (чем тоньше кружочки - тем быстрее приготовится блюдо). Нарежьте сало ломтиками такой же величины, что и картошка. На блюдо (для микроволновки) положите слой картофеля, подсолите и положите слой сала. И так пока не закончится картофель. Закройте колпаком и поставьте в микроволновку. Готовить при мощности более 450 Вт примерно через каждые 5 минут проверяйте готова картошка или нет. (10-15 минут бывает достаточно).
Состав: 6 болгарских перца, 6 яиц, 300 гр. твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 200 гр. майонеза.У перцев отрежьте плодоножки и очистите от семян. Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом, следите, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Раздавите в нее зубчик чеснока. В каждый перец вложите по яйцу острым консом вверх. Пустоты заполните сырной начинкой. Порежьте фаршированные перцы на толстые кольца и выложите на лист салата.
Состав: 15-20 крупных картофелины, 150-200 гр. свинины, репчатый лук, 15-20 кусочков плавленого сыра, лавровый лист, немного сливочного масла, соль, перец.
Очистите картофельи, не разрезая до конца, сделайте на каждом несколько надрезов. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, пересыпьте мелко нарезанным луком и вложите в прорези картофеля. В одну прорезь положите лавровый лист и сверху каждой картофелины положите кусок плавленного сыра. Уложите картофелины на противень, смазанный сливочным маслом и поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут.
Ингредиенты:
Картофель - 245 г, яйцо - 1/4 шт., фарш - 100 г, маргарин сливочный - 10 г, сухари - 5 г, масло или соус - 75 г, соль.
Способ приготовления
Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль, и перемешивают. Половину картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него - оставшуюся часть картофеля; посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче запеканку нарезают на куски (по одному на порцию) и поливают маслом или соусом
