Кулинария.

Покупая макароны, смотрите какого они цвета.

1. У качественных он кремовый или слегка розоватый, но не яичный.
2. Если на макаронах есть белые точки - такие при варке превратяться в клейкий комок.

Чтобы не слипались макароны - добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.

Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.

Когда сольете воду - промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть - они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.

Чтобы убрать горечь и улучшить вкус лука в салате, мелко нарежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком.

Готовноть птицы лекго проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.

Эмалированную посуду нельзя скоблить ножом. Налейте в нее воды, положите немного соды и прокипятите. Или насыпьте на дно побольше соли и помойте ее через несколько часов.

Жирную посуду и тряпки легко мыть, если добавить в теплую воду немного уксуса.

Перед тем как класть на сковороду котлеты или что-то еще для жарки, раскалите сковороду и разогрейье на ней масло, а потом только кладите продукты и жарьте их. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Яйца нужно варить, глядя на часы:

• 2 минуты в кипящей воде - яйцо всмятку
• 4 минуты - яйцо в мешочке
• 10 минут - яйцо крутое

1. Майоран используется в итальянской кухне. Подходит к тефтелям, картофельному салату и овощам.
2. Базилик прекрасно сочетается с помидорами, поэтому незаменим для томатных соусов, супов и салатов. Придает особый аромат блюдам из мяса и птицы.
3. Лук-резанец - многолетний лук, который можно срезать по мере роста с мая по октябрь. им можно заменить обычный зеленый лук.
4. Тимьян в сушеном виде более вкусней и ароматней, поэтому им стоит запасаться на зиму.
5. Лимонный тимьян по вкусу напоминает лимонную цедру, подходит для блюд из рыбы и птицы, его таже добавляют в сливочное масло.
6. Розмарин становится более пряным после термической обработки, поэтому его стоит добавлять в мясные блюда.
7. Душица в старину заваривалась с чаем, а в Италии ей посыпают пиццу, блюда с помидорами, супы и тушеное мясо.
8. Петрушка самая популярная пряная зелень. Часто предпочтение отдают кудрявой, хотя в обычной содержится в несколько раз больше витаминов.

1-2 ч. ложки завариваются 1 ст. кипятка.

В форфоровый чайник всыпьте смесь трав, залейте на 2/3 объема крутым кипятком, укутайте и дайте настояться 10-15 минут и далейте оставшийся кипяток.