Салат многослойный с окороком


Состав:
окорок копеный - 180 г
сыр твердый - 180 г
перец сладкий - 2 шт.
листья салата зеленого - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус винный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат промойте, обсушите и нашинкуйте.
Окорок нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте кольцами. Сыр натрите на терке.
Для соуса майонез смешайте с маслом, уксусом, солью и перцем.
Половину подготовленных листьев салата положите на дно салатника и полейте половиной нормы соуса.
Затем уложите слоями сыр, окорок и оставшуюся часть зеленого салата. Последний слой полейте оставшимся соусом.
По краю салата разложите кольца сладкого перца.

Салат из овощей и языка


Состав:
язык говяжий вареный - 1 шт.
морковь - 3 шт.
свекла печеная - 2 шт.
салат - 200 г
майонез - 1 стакан
зелень укропа

Язык, свеклу, морковь и салат нарежьте соломкой.

Выложите язык в центр блюда, а вокруг разложите овощи.

Заправьте майонезом и оформите зеленью.

Салат из баклажанов и салями


Состав:
баклажаны - 600 г
лук-шалот - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
йогурт натуральный - 150 г
перец
сахар
соль
масло растительное - 4 ст. ложки
огурцы соленые - 1 шт.
салями - 150 г
маслины - 100 г
сок лимонный - 1 лимон

- Лук-шалот мелко рубят, чеснок растирают с солью.
- Для соуса взбивают венчиком йогурт, соль, сахар, перец по вкусу.
- Баклажаны разрезают вдоль на 4 части, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, затем обжаривают в масле 2–3 минуты.
- Снимают баклажаны со сковороды, охлаждают.
- Огурец нарезают крупными кубиками, солят и дают постоять 15–20 минут.
- Салями нарезают тонкими ломтиками.
- Все продукты соединяют, поливают приготовленным соусом, перемешивают и оформляют салат маслинами.

Салат “Хрустик”


Состав:
мякоть вареной говядины - 100 гр.
сухарики - 1 стакан
морковь - 1 шт.
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 3 ст. ложки
перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки

Мясо нарежьте соломкой. Яичные белки и морковь натрите на крупной терке.

Смешайте подготовленные ингредиенты с сухариками, перцем и майонезом.

Перед подачей салат посыпьте натертыми на мелкой терке яичными желтками. Оформите зеленью.

Салат “Московский”


Состав:
свинина - 200 г мякоти
свекла - 1—2 шт.
яблоки - 1—2 шт.
орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек
масло растительное - 4 ст. ложки
листья зеленого салата - 4—5 шт.
зелень укропа
корень сельдерея
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
яйцо вареное - 2 шт.
горчица - 2 ч. ложки
сахар

Свинину нарежьте соломкой, посолите, обжарьте на масле и потушите до готовности. Охладите.

Свеклу промойте, запеките в духовке, охладите, нарежьте соломкой. Зелень сельдерея мелко нашинкуйте, очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Подготовленные продукты перемешайте.

Для соуса яичные желтки разотрите с солью и сахаром, добавьте горчицу, растительное масло и уксус.

Салат заправьте приготовленным соусом, посыпьте орехами, оформите зеленью укропа.

Салат “Батлер”


Состав:
мякоть свинины жареная - 100 гр.
опята маринованные - 1 стакан
картофель вареный - 2 шт.
свекла вареная - 1 шт.
соль по вкусу
зелень укропа

для заправки:

горчица готовая - 1 ч. ложка
уксус 3% - 1 ч. ложка
растительное масло - 2 ч. ложки

Для заправки масло взбейте с горчицей, уксусом, затем выдержите 30 минут в холодильнике.

Свинину и грибы, нарезанные ломтиками, посолите, соедините с приготовленной заправкой.

Салат оформите ломтиками картофеля и свеклы, зеленью.

Оливье


0,5 кг картофеля, 4-5 моркови, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 7-8 небольших соленых огурцов, 200-250 г вареной колбасы, 3 сваренных вкрутую яйца, 300 г майонеза, 2 лимона, 1 столовая ложка горчицы, черный перец, соль.
Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и сварить в подсоленной воде, затем отцедить. Прибавить отцеженный горошек, нарезанные кубиками вареную морковь, соленые огурцы, мелко нарезанные яйца и колбасу. Смесь поставить в холодное место.Майонез заправить горчицей, черным перцем, лимонным соком и солью по вкусу, развести небольшим количеством картофельного отвара и прибавить к салату.

Салат можно украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Салат из шампиньонов


350 г маленьких шампиньонов, 200 г постной ветчины, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка виноградного уксуса, щепотка перца, несколько зеленых листьев салата.
Большие грибы разрезать на несколько частей. В салатнице перемешать шампиньоны с мелко нарезанной ветчиной, Смешать сливки и майонез с виноградным уксусом и заправить салат. Салатницу выложить листьями и разложить на них салат. Посыпать перцем.

Салат “Цезарь” с курицей


Состав: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока, 2 куска белого хлеба, нарезанного кубиками, 1 пучок салата ромен, 6 ст. ложек тертого твердого сыра, 700 гр. отварных куриных грудок нарезанных ломтиками; для заправки: 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 2 мелко нарезанных анчоуса.Выложите в миску масло, чеснок и куски хлеба, перемешайте, положите хлеб на противень и поставьте в духовку на 10 минут. Пока он подсыхает - один раз переверните его. Посыпьте полученные гренки тертым пармеханом и оставьте в духовке на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Смешайте майонез, сок лимона, горчицу, филе анчоусов, соль и специи и все хорошо перемешайте. Промытый салат разорвите на куски и выложите в миску, сверху посыпьте остуженными сухариками, куриными грудками, полейте заправкой и все хорошо перемешайте.

Куриная печень с грибами


Состав: 400 гр. куриной печени, 1 пучок салата, 200 гр. шампиньонов, 2-3 редиса, 1-2 помидора черри, соевый соус, соль, перец, растительное масло.Вымойте куриную печень, очистите от пленок и пожарьте в растительном масле до готовности. Промойте шампиньоны, нарежьте пластинками вдоль и обжарьте в растительном масле до готовности. Помойте салат и порвите руками на кусочки. Смешайте салат с грибами, сверху выложите куриную печень и украсьте блюдо редисом и помидорами.
Страницы (4): « 1 2 [3] 4 »