Обмытый и отсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску.
Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом.
Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам.
На 300 г зеленого салата - 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом.
Состав:
капуста романеско или цветная капуста - 200 г.
листья зеленого салата или салата руккола - 2 шт.
морковь вареная - 2 шт.
вешенки или шампиньоны - 100 г.
масло растительное - 4 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Салат романеско разделите на соцветия и отварите.
Зеленый салат нарежьте полосками, морковь — соломкой, длиной 3 см.
Грибы отварите в подсоленной воде, воду слейте, а грибы нарежьте ломтиками.
Соедините подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, полейте лимонным соком и заправьте маслом.
Состав:
шампиньоны консервированные - 100 г
авокадо - 2 шт.
яйцо вареное - 4 шт.
помидоры - 2 шт.
лук зеленый - 50 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
уксус винный - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
горчица готовая - 1 ч. ложка
соль по вкусу
Помидоры промойте, нарежьте тонкими кружочками и выложите на тарелку.
Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалив косточки, нарежьте тонкими ломтиками и разложите на помидоры веером.
Шампиньоны нарежьте ломтиками и вместе с перьями зеленого лука положите на авокадо. Сверху разложите нарезанные дольками яйца.
Для заправки масло смешайте с уксусом, горчицей, зеленью и солью.
При подаче полейте салат заправкой.
Состав:
рис отварной - 140 г
пшеница пророщенная - 40 г
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - 30 г
перец сладкий - 30 г
огурцы маринованные - 20 г
сметана - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус виноградный - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
Для соуса сметану смешайте с майонезом, добавьте измельченный чеснок, растительное масло, соль и уксус.
Перец помойте, удалите плодоножку и семена. Перец и огурцы нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рисом, заправьте соусом.
При подаче салат выложите горкой, оформите пшеницей и зеленым луком.
Состав:
капуста белокочанная - 40 г
огурец - 1/4 шт.
яблоко - 1/4 шт.
лук зеленый - 10 г
морская капуста консервированная - 40 г
масло растительное - 2 ч. ложки
лимонная кислота - на кончике ножа
соль по вкусу
Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, посолите, слегка перетрите до появления сока, сбрызните разведенной в воде лимонной кислотой.
Добавьте нарезанные небольшими ломтиками огурец и яблоко, мелко нашинкованный зеленый лук, морскую капусту.
Ингредиенты перемешайте и заправьте растительным маслом.
Состав:
рис отварной - 2 стакана
белые грибы маринованные - 200 г
яйца вареные - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
зелень петрушки
Грибы и яйца нарежьте кубиками, лук-порей — кружочками.
Для соуса смешайте сметану с майонезом, добавив рубленую зелень.
Перемешайте грибы, яйца, лук и рис, заправьте соусом.
При подаче оформите салат зеленью и ломтиками грибов.
Состав:
консервированная кукуруза - 1 стакан
фасоль красная консервированная - 1 стакан
сладкий перец красный - 1 шт.
зеленый лук - 100 гр.
оливки без косточек - 10 шт.
кетчуп - 5 ст. ложек
чеснок - 2 зубчика
перец чили молотый - 1 ч. ложка
винный уксус - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Сладкий перец и зеленый лук очистите и мелко нашинкуйте. Оливки нарежьте ломтиками.
Для соуса чеснок порубите, перемешайте с кетчупом, солью, черным перцем и чили, уксусом.
Овощи перемешайте. Подавайте салат с соусом, охладив. При подаче оформите зеленью.
Состав:
лук репчатый - 4-5 головок
яйцо вареное - 2-3 шт.
огурцы - 1 шт.
майонез - 2 стакана
вода - 0,5 л
листья салата - 15 г
зелень петрушки
уксус 3%-й
соль по вкусу
Лук очистите, нарежьте кольцами.
Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, залейте лук и охладите. Воду слейте.
Крупно порубите яйца, смешайте с луком.
Огурец нарежьте кружочками, посолите, выложите на блюдо. На кружочки огурца выложить лук с яйцами. Залейте майонезом.
Подавайте охлажденным, оформив листьями салата и зеленью.
Состав:
картофель вареный - 2 шт.
капуста морская консервированная - 150 гр.
репчатый лук - 2 шт.
сладкий перец маринованный - 2 шт.
капуста квашеная - 20 гр.
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук и сладкий перец — соломкой.
Подготовленные овощи соедините, добавьте рубленую морскую и квашеную капусту, посолите, поперчите.
При подаче перемешайте, заправьте маслом и оформите зеленью.
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом.
Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подается салат к горячему и холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также как отдельное блюдо.
Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из свежесваренного теплого картофеля.
На 500 г картофеля - 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса.
