Кулинария.

Состав:
филе копченой скумбрии - 300 гр.
огурцы - 2 шт.
яйца вареные - 4 шт.
сыр тертый - 3 ст. ложки
грибы жареные - 1/2 стакана
зелень петрушки

для заправки:

чеснок - 3 зубчика
сметана - 1/2 стакана
сок березовый - 1/2 стакана
мед - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Рыбу, грибы и огурцы нарежьте мелкими кубиками, 3 яйца натрите на терке. Подготовленные ингредиенты салата соедините.
Сметану смешайте с березовым соком, растертым чесноком и медом, посолите, поперчите.
Перед подачей заправьте салат и оформите ломтиками яйца и зеленью.

Состав:
рис отварной - 140 г
пшеница пророщенная - 40 г
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - 30 г
перец сладкий - 30 г
огурцы маринованные - 20 г
сметана - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус виноградный - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Для соуса сметану смешайте с майонезом, добавьте измельченный чеснок, растительное масло, соль и уксус.
Перец помойте, удалите плодоножку и семена. Перец и огурцы нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рисом, заправьте соусом.
При подаче салат выложите горкой, оформите пшеницей и зеленым луком.

Состав:
язык говяжий отварной - 200 г
капуста белокочанная - 200 г
огурцы - 1-2 шт.
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - 4 ст. ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Язык и огурцы нарежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте соломкой и помните с солью до выделения сока. Сок отожмите.
Соедините подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчите, заправьте частью майонеза, перемешайте.
При подаче полейте салат оставшимся майонезом и оформите листьями зеленого салата.

Состав:
капуста белокочанная - 40 г
огурец - 1/4 шт.
яблоко - 1/4 шт.
лук зеленый - 10 г
морская капуста консервированная - 40 г
масло растительное - 2 ч. ложки
лимонная кислота - на кончике ножа
соль по вкусу

Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, посолите, слегка перетрите до появления сока, сбрызните разведенной в воде лимонной кислотой.
Добавьте нарезанные небольшими ломтиками огурец и яблоко, мелко нашинкованный зеленый лук, морскую капусту.
Ингредиенты перемешайте и заправьте растительным маслом.

Состав:
рис отварной - 2 стакана
белые грибы маринованные - 200 г
яйца вареные - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
зелень петрушки

Грибы и яйца нарежьте кубиками, лук-порей — кружочками.
Для соуса смешайте сметану с майонезом, добавив рубленую зелень.
Перемешайте грибы, яйца, лук и рис, заправьте соусом.
При подаче оформите салат зеленью и ломтиками грибов.

Состав:
печень куриная - 200 г
капуста китайская - 60 г
листья зеленого салата - 60 г
кукуруза вареная - 50 г
масло оливковое - 2 ч. ложки
уксус бальзамический - 2 ст. ложки
сахар по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Листья зеленого салата и капусту нарежьте полосками.
Уксус разведите 2 столовыми ложками воды, добавьте соль, перец, сахар, перемешайте.
Куриную печень нарежьте кубиками, обжарьте на масле и охладите. Соедините ее с зернами кукурузы, салатом, капустой, посолите и поперчите.
При подаче полейте салат приготовленной заправкой.

Состав:
консервированная кукуруза - 1 стакан
фасоль красная консервированная - 1 стакан
сладкий перец красный - 1 шт.
зеленый лук - 100 гр.
оливки без косточек - 10 шт.
кетчуп - 5 ст. ложек
чеснок - 2 зубчика
перец чили молотый - 1 ч. ложка
винный уксус - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Сладкий перец и зеленый лук очистите и мелко нашинкуйте. Оливки нарежьте ломтиками.
Для соуса чеснок порубите, перемешайте с кетчупом, солью, черным перцем и чили, уксусом.
Овощи перемешайте. Подавайте салат с соусом, охладив. При подаче оформите зеленью.

Состав:
сосиски копченые - 4 шт.
картофель вареный - 2 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
перец чесночный - по вкусу
Для соуса:
майонез с томатом - 1 ст. ложка
горчица - 1/2 ч. ложки

Сосиски нарежьте ломтиками.
Картофель, огурцы и лук нарежьте кубиками.
Для соуса майонез перемешайте с горчицей.
При подаче подготовленные ингредиенты выложите в салатник слоями, полейте приготовленным соусом, поперчите и оформите зеленью.

Нарезать зеленый салат.
Колбасу или ветчину, картофель, сельдерей, яблоки и корнишоны нарезать ломтиками, сложить в миску.
Соус майонез смешать с небольшим количеством горчицы, мелко нарезанной зеленью петрушки и эстрагоном, прибавить уксус и посолить по вкусу.
Заправить подготовленные продукты соусом, уложить в салатник и, при желании, украсить сверху ломтиками вареной свеклы, яблока и кольцами лука.

На 200 г колбасы или ветчины - 3-4 шт. картофеля, 50 г сельдерея, 75 г корнишонов (или маринованных огурцов), 1 яблоко, 75 г салата, 1/2 стакана соуса майонез.

Состав:
окорок копеный - 180 г
сыр твердый - 180 г
перец сладкий - 2 шт.
листья салата зеленого - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус винный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат промойте, обсушите и нашинкуйте.
Окорок нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте кольцами. Сыр натрите на терке.
Для соуса майонез смешайте с маслом, уксусом, солью и перцем.
Половину подготовленных листьев салата положите на дно салатника и полейте половиной нормы соуса.
Затем уложите слоями сыр, окорок и оставшуюся часть зеленого салата. Последний слой полейте оставшимся соусом.
По краю салата разложите кольца сладкого перца.