Кулинария.

Состав:
лук репчатый - 4-5 головок
яйцо вареное - 2-3 шт.
огурцы - 1 шт.
майонез - 2 стакана
вода - 0,5 л
листья салата - 15 г
зелень петрушки
уксус 3%-й
соль по вкусу

Лук очистите, нарежьте кольцами.
Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, залейте лук и охладите. Воду слейте.
Крупно порубите яйца, смешайте с луком.
Огурец нарежьте кружочками, посолите, выложите на блюдо. На кружочки огурца выложить лук с яйцами. Залейте майонезом.
Подавайте охлажденным, оформив листьями салата и зеленью.

Состав:
картофель вареный - 2 шт.
капуста морская консервированная - 150 гр.
репчатый лук - 2 шт.
сладкий перец маринованный - 2 шт.
капуста квашеная - 20 гр.
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук и сладкий перец — соломкой.
Подготовленные овощи соедините, добавьте рубленую морскую и квашеную капусту, посолите, поперчите.
При подаче перемешайте, заправьте маслом и оформите зеленью.

Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом.

Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подается салат к горячему и холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также как отдельное блюдо.
Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из свежесваренного теплого картофеля.

На 500 г картофеля - 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса.

Состав:
сладкий перец - 4 шт.
рис длиннозерный - 1/2 стакана
спаржа - 200 г
яблоко - 1 шт.
майонез - 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Рис и нарезанную небольшими кусочками спаржу отварите по отдельности в подсоленной воде. Охладите.
Перец испеките, очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте соломкой.
Яблоко очистите от сердцевины и также нарежьте соломкой.
Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майонезом, поперчите и перемешайте.
При подаче салат оформите зеленью.

Состав:
капуста белокочанная ранняя - 1 кочан
морковь - 1 шт.
редька зеленая или дайкон - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
перец красный острый - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
корень имбиря тертый - 1 ч. ложка
приправа вегета - 1 ч. ложка
уксус винный - 1 ст. ложка
соя - 3 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
перец душистый горошком - 4 шт.
соль - по вкусу

Капусту, морковь и редьку нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Острый перец очистите от семян, измельчите.
Капусту, морковь и редьку залейте кипятком, выдержите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Соедините овощи и лук, добавьте сахар, соль, уксус, приправу, имбирь и перемешайте.
Масло нагрейте, положите душистый перец, через 30 секунд удалите и добавьте острый перец, затем сразу залейте заправленные овощи, перемешайте и охладите.
При подаче пророщенную сою соедините с салатом и посыпьте его рубленой зеленью.

Состав:
язык говяжий вареный - 1 шт.
морковь - 3 шт.
свекла печеная - 2 шт.
салат - 200 г
майонез - 1 стакан
зелень укропа

Язык, свеклу, морковь и салат нарежьте соломкой.

Выложите язык в центр блюда, а вокруг разложите овощи.

Заправьте майонезом и оформите зеленью.

Состав:
огурцы - 2 шт.
редис - 8 шт.
перец сладкий разного цвета - 2 шт.
корень петрушки - 30 г.
творог домашний - 200 г.
йогурт натуральный - 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
орешки кедровые - 2 ст. ложки
перец красный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Огурцы и редис нарежьте ломтиками, перец — соломкой.
Корень петрушки натрите на терке.
Овощи соедините, добавьте творог, рубленую зелень, посолите, поперчите и полейте йогуртом.
Оформите салат кедровыми орешками.

Состав:
морская капуста консервированная - 2 банки
лук репчатый - 200 г
масло растительное - 50 г
яйцо - 5 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
соль

- Лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют на растительном масле.
- Яйца отваривают и нарезают кубиками.
- Соединяют капусту, подготовленные лук и яйца, добавляют соль, перец и лимонный сок, перемешивают и выкладывают в салатник.

Состав:
баклажаны - 600 г
лук-шалот - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
йогурт натуральный - 150 г
перец
сахар
соль
масло растительное - 4 ст. ложки
огурцы соленые - 1 шт.
салями - 150 г
маслины - 100 г
сок лимонный - 1 лимон

- Лук-шалот мелко рубят, чеснок растирают с солью.
- Для соуса взбивают венчиком йогурт, соль, сахар, перец по вкусу.
- Баклажаны разрезают вдоль на 4 части, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, затем обжаривают в масле 2–3 минуты.
- Снимают баклажаны со сковороды, охлаждают.
- Огурец нарезают крупными кубиками, солят и дают постоять 15–20 минут.
- Салями нарезают тонкими ломтиками.
- Все продукты соединяют, поливают приготовленным соусом, перемешивают и оформляют салат маслинами.

Состав:
авокадо - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
перец сладкий разного цвета - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
брынза - 100 г
лимон - 1 шт.
масло оливковое - 6 ст. ложек
перец черный молотый, соль - по вкусу

1. Авокадо, удалив косточку и кожицу, нарежьте кубиками. Из лимона выжмите сок и сбрызните им авокадо.

2. Помидоры нарежьте кружочками, чеснок, брынзу и перец — кубиками.

3. На блюдо выложите кружки помидоров, затем, чередуя — кубики перца, брынзы и авокадо, посыпьте чесноком, посолите, поперчите и полейте маслом.

При подаче оформите салат зеленью и ломтиками авокадо.