Кулинария.

Состав:
филе копченой скумбрии - 300 гр.
огурцы - 2 шт.
яйца вареные - 4 шт.
сыр тертый - 3 ст. ложки
грибы жареные - 1/2 стакана
зелень петрушки

для заправки:

чеснок - 3 зубчика
сметана - 1/2 стакана
сок березовый - 1/2 стакана
мед - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Рыбу, грибы и огурцы нарежьте мелкими кубиками, 3 яйца натрите на терке. Подготовленные ингредиенты салата соедините.
Сметану смешайте с березовым соком, растертым чесноком и медом, посолите, поперчите.
Перед подачей заправьте салат и оформите ломтиками яйца и зеленью.

Состав:
морская капуста консервированная - 2 банки
лук репчатый - 200 г
масло растительное - 50 г
яйцо - 5 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
соль

- Лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют на растительном масле.
- Яйца отваривают и нарезают кубиками.
- Соединяют капусту, подготовленные лук и яйца, добавляют соль, перец и лимонный сок, перемешивают и выкладывают в салатник.

Состав:
крабовые палочки - 120 г
апельсины - 2 шт.
листья зеленого салата - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
яйца вареные - 3 шт.
майонез - 1 стакан

1. Апельсины, срезав цедру, разделите на дольки и нарежьте их ломтиками.

2. Крабовые палочки и морковь нарежьте кубиками, яйца — дольками.

3. Подготовленные ингредиенты соедините с зеленым салатом, нарезанным соломкой и заправьте майонезом.

При подаче оформите салат полосками цедры.

крабы консервированные - 200 г
кукуруза консервированная - 1/2 стакана
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
горчица готовая - 1/2 ст. ложки
редис - 4-5 шт.
сметана или майонез - 2-3 ст. ложки
оливки - 2 ст. ложки
зелень петрушки или укропа

Мякоть крабов мелко нарезать, смешать с кукурузой и редисом, нарезанным тонкой соломкой.

Сметану или майонез перемешать с цедрой и горчицей.

Ингредиенты уложить горкой в салатник, залить соусом, посыпать рубленой зеленью и оформить оливками.

Состав: 6 кусков белого хлеба (без корки), 1 пучок салата, 0,5 стакана тертого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 0,5 ч. ложки горчицы, 3/4 стакана оливкового масла, филе 5-7 анчоусов (или кильки пряного посола), 1 свежий огурец.Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки или подрумяньте в духовке и остудите. Смешайте в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Не переставая взбивать, добавьте оливковое масло. Заправка должна получится светлой, однородной и густой. Салат разберите на листья и разорвите их на куски. Смешайте салат, половину обжаренного хлеба, половину тертого сыра и половину заправки. Сверху салат посыпаем остальным хлебом и сыром и поливаем остальной заправкой.

Состав: 40 г вареной рыбы (филе), 30 г картофеля, 30 г огурцов, 30 г помидоров, 20 г моркови, 10 г свеклы, 10 г маринованных ягод, 30 г желе, 35 г майонеза, соль, перец.
Вареную рыбу нарезать ломтиками, смешать с овощами, подготовленными с нарезанными ломтиками, заправить майонезом, солью, перцем.

Винегрет выложить горкой на тарелку и посыпать мелко рубленным желе, сверху оформить кусочками рыбы, маринованными ягодами.

На 200 г консервов «Печень трески в масле» — 5 сваренных вкрутую яиц, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Кусочки печени трески, яйца, огурцы (без кожи и семян), лук мелко порубить, смешать и заправить.

На 200 г филе (без костей) скумбрии или сельди холодного копчения — 1 стакан отварного риса, 8—10 редисок, 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 стакан сметаны или майонеза.

Смешать рис, мелко нарезанную редиску, лук и рыбу, нарезанную небольшими ломтиками, заправить.

На 2 стакана консервированной морской капусты —0,25 кочана белокочанной капусты, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 стручок сладкого перца, 0,5 свежего огурца, 0,5 стакана диетической заправки или смеси растительного масла и сахарного песка (0,5 чайной ложки).

Белокочанную капусту нашинковать, растереть с солью, слегка отжать. Перец нарезать соломкой. Подготовленные овощи, лук и морскую капусту смешать и заправить. Салат украсить нарезанным огурцом и посыпать зеленым луком.

На 200 г вареных кальмаров — 4 картофелины, 2 соленых огурца, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости), 1 стакан заправки провансаль или майонеза.

Кальмары нарезать соломкой, отварной картофель и огурцы — ломтиками. Смешать все с зеленым горошком и заправить.