Блинный торт


Канун масленицы. Чем же порадовать близких?

Сделайте им блинный торт и Вы не только напекете блинов, но и вам не понадобиться делать какое-то еще блюдо)))).

Сам торт состоит: блины (коржи), начинка - тут только Ваша фантазия - это может быть варение, или сгущенка или мед, а может творожный крем.

Замесите тесто блинчиков на молоке и выпекайте на сковороде.
Когда блин готов - положите его на блюдо и смажьте выбранным кремом. Продолжайте, пока у вас не кончится тесто!Ваши близкие будут очень рады такому угощению.

Крем творожный


Есть много разных кремов. Все они сладкие (порой даже слишком) и….жирные. А этот крем подойдет всем он и питателный, и полезный, и вкусный!Состав: 1/2 л молока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4 сладких творожных сырка, 1 ч. ложка желатина, Ванилин по вкусу.

Разведите муку в стакане холодного молока и смешайте с остальным кипящим молоком. Кипятите, чтобы крем загустел. Остудите. Желтки разотрите с сахаром, сырками и ванилином. Смешайте с кремом, добавьте растворенный в 1/2 стакана воды желатин и хорошо промешайте. Взбейте белки и смешайте с полученной массой.

Разложите в стеклянные вазочки и поставьте на холод на 2 часа. К этому крему можно подать фруктовый сок.

Как легко вынуть торт или пирог из формы


Готовый торт или пирог, не вынимая из формы, поставьте на мокрое холодное полотенце, и он легко выйдет из формы.

Не выносите торт на холод - он может осесть!

Глазурь (как украсить торт)


Состав: 1 плитка шоколада, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды.

Растопите на водянной бане шоколад, добавьте сахар и воду. После этого залейте глазурью торт и поставьте его в холодильник.

Крем для эклеров


Состав: 500 гр. молока, 200 гр. сахара, 100 гр. муки, 4 яйца, 1 гр. ванилина.

В молоко положите сахар и вскипятите. муку поджарьте до светло-золотистого цвета, влейте в нее яйца и перемешайте до исчезновения комочков. Если масса получается слишком густой - добавьте немного горячего молока. В яично-мучную смесь влейте, помешивая, вскипяченное молоко и доведите все до кпения. Добавьте ванилин и снимите с плиты.

Простой торт (творожный, яблочный и ореховый)


Состав: 200 гр. сливочного масла, 2 желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, начинку сделайте в расчете из 2 белков.

Разотрите в теплом месте два желтка с маслом, добавьте туда сахар и снова хорошо разотрите. Добавьте муку и все тщательно перемешайте. На дно сковороды положите 3/4 теста и разравняйте его по всему дну и приподнимите края лепешки. Положите творожную, яблочную начинку, или сначала 2-3 ложки варенья или джема а потом ореховую начинку. Оставшееся тесто разделите на 10-15 частей и раскатайте небольшие лепешки, тогда края у торта получатся фестонами. Уложите их сверху по кругу на начинку, поставьте торт в разогретую духовку и пеките 40-45 минут. Следите чтобы торт не подгорел.

Карамелизированный торт с киви


Состав: 200 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 4 киви, 100 гр. сахарной пудры, 100 гр. очищенных кедровых орешков, соль, 1 веточка лимонной мелиссы.

Просейте муку в миску, добавьте 100 гр. нарезанного маленькими кусочками или натертого на крупной терке холодного сливочного масла, сахар, яйцо и щепотку соли. Замесите гладкое однородное тесто, накройте миску крышкой и поставьте на 30 минутв холодильник. Вымойте киви, очистите и нарежьте кружочками толщиной 2 см. Просейте сахарную пудру ровным слоем на дно формы, поставьте ее на маленький огонь и расплавьте пудру, чтобы получилась золотистая карамель. Добавьте орешки и 50 гр. сливочного масла. Перемешайте все и распределите ровным слоем по дну формы. Снимите с огня и положите киви в карамель. Тесто раскатайте и положите в форму на киви. Лишнее тесто осторожно срежьте ножом. Поставьте форму на средний огонь в духовку и выпекайте 20-25 минут. Готовый торт достаньте из духовки, положите на форму блюдо и переверните. Затем осторожно снимите форму с торта и украсьте листьями мелиссы.

Кекс на скорую руку


Состав: 1 стакан кефира, яйцо, 1 ч. ложка соды, 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 3-4 ст. ложки растительного масла.

Разотрите яйцо с сахаром, влейте кефир, добавьте соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, маку и заправьте растительным маслом. На смазанный жиром противень выложите тесто, выпекайте в духовке в течении 20 минут. Готовый кекс смажьте сгущенным молоком и посыпьте измельченными орехами.

Кекс в микроволновке


Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 1/4 ч. ложки соды, растительное масло.Смешайте кефир, сахар, муку, какао и соду до однородной массы. Литровую кастрюлю для микроволновке смажьте растительным маслом, вылейте тесто и накройте бумажной салфеткой, приклеив ее водой к краям кастрюли. Выпекайте в микроволновке при мощности 100% 15-20 минут.

Автор: Кухарка.

Ананасовый торт


Состав: 1,5  стакана молотых белых сухарей, 2 ст. ложки сахара для коржа и 3/4 стакана для начинки, 150 гр. сливочного масла, 550 гр. консервированных ананасов, 500 гр. творога, 0,5 ч. ложки ванильного сахара, сок половины лимона, 1 стакан густой сметаны (30%), 16 гр. желатина, кокосовая стружка, взбитые сливки.

Смешайте сухари с сахаром и сливочным маслом до однородной массы и, плотно утрамбовывая, выложите в разъемную форму. Половину ананасов нарежьте мелкими кубиками. Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара и лимонного сока. Добавьте в начинку ананасы. Взбейте сметану в крутую пену, смешайте с заранее замоченным в небольшом количестве воды и распущенным желатином и добавьте в творожную смесь.разъемную форму с коржом наполните приготовленной массой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Верх украсьте фруктами, кокосовой стружкой и взбитыми сливками.

Страницы (2): [1] 2 »