Состав:
(на 4 порции)
600 г филе свинины
2 луковицы
3 зубчика чеснока
растительное масло
3 ст. л. хереса
1 ст. л. соуса чили
600 мл бульона
200 г риса басмати или длиннозерного риса
соль
4 ломтика консервированного ананаса
стебель лука-порея молотый черный перец
сок лайма
Способ приготовления:
Свинину нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистить и также нарезать кубиками. Разогреть растительное масло и равномерно обжарить в нем, помешивая, мясо. Добавить репчатый лук и чеснок и немного потушить. Влить херес. Добавить соус чили и бульон, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 45 минут. Рис отварить в подсоленной воде, следуя рецепту на упаковке, откинуть на дуршлаг, дать обтечь. Ломтик ананаса обсушить, а затем нарезать кубиками. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать колечками. То и другое добавить к мясу и тушить еще около 5 минут. Добавить рис и приправить солью, перцем и соком лайма. По желанию украсить суп листиками кинзы и подать на стол.
Состав:
2,5 л говяжьего бульона,
400 г говяжьих почек,
4 картофелины,
3 соленых огурца,
0,25 стакана перловой крупы,
1 ст. л. муки,
1 корень петрушки,
1 морковка,
2 ст. л. растительного масла,
0,5 стакана огуречного рассола,
0,5 стакана сметаны,
2 ст. л. рубленой петрушки, Читать далее »
Состав:
100 г сушеных грибов (лучше белых),
2 луковицы,
3 соленых огурца,
4 картофелины,
1–2 корня петрушки,
2–3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. рубленой зелени,
3–4 ст. л. сметаны,
соль. Читать далее »
Состав:
1 судак весом 400–500 г,
100 г перловой крупы,
2 соленых огурца,
1 морковка,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
1 ст. л. растительного,
2 ст. л. рубленой зелени укропа,
соль, перец. Читать далее »
Состав:
корень петрушки
луковица
125 г квашеной капусты
20 г моркови
20 г репы
20 г репчатого лука
60 г жирной говядины
150 г говяжьих костей
50 г копченой грудинки
50 г курятины
50 г ветчины Читать далее »
Состав:
телячьих костей - 200 г
отходов от рыбы - 200 г
растительного масла - 80 г
шпика - 80 г
курицы - 200 г
телятины - 160 г
репчатого лука - 100 г
зеленого стручкового перца - 80 г Читать далее »
Состав:
1 кг говяжей грудинки,
2 крупные свеклы,
0,5 кочана (500 г ) капусты,
2 красных сладких перца,
4 средние картофелины,
по 2 морковки и луковицы,
2 корня петрушки,
4–5 зубчиков чеснока,
150 г соленого сала,
по 5–7 горошин черного и душистого перца, Читать далее »
Состав:
1 луковица,
100 г моркови,
100 г зеленого лука,
100 г цуккини,
1 стакан белого вина,
1 ч. ложка базилика,
2 ст. ложки томат-пасты,
3-4 томата,
3/4 л овощного и мясного бульона,
100 г ветчины,
200 г отварной яичной вермишели (ракушек),
соль, молотый черный перец,
1-2 г. кайенского перца,
1-2 г сахара,
3-4 ст. ложки тертого сыра,
1/2 пучка базилика.
Способ приготовления:
Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими кубиками. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут при уровне мощности 10. Размешать томат-пасту, томаты очистить, вынуть семечки, нарезать кубиками, положить в смесь. Все это полить овощным или мясным бульоном, добавить мелко нарезанную ветчину. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут при уровне мощности 10. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить при уровне мощности 10 6-8 минут. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить базилик.
Состав:
500 г говядины
200 г ветчины или кусок кожицы копченой ветчины
2 луковицы
букет зелени
600 г щавеля
1 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. л. муки
0,5 сметаны
1–2 сушеных грибка
0,5 сметаны – дополнительно
Способ приготовления:
Сварить бульон из говядины с луковицами, для вкуса можно прибавить кусочек кожи от копченой ветчины, процедить. Взять молодой щавель, перебрать его, вымыть, выжать, мелко изрубить, переложить с соком в кастрюльку, положить пол-ложки сливочного масла, потушить его в собственном соку, влить половину стакана сметаны. Развести процеженным бульоном, положить нарезанную говядину и ветчину, не накрывая крышкой, дать несколько раз вскипеть.
Калорийность:
295 ккал
Состав:
1 кг разной зелени: свежего щавеля, крапивы, гусиной лапчатки, шпината, манжетки, черемши и т.д.
петрушка
зеленый лук
Для бульона:
1 кг телячьей грудинки
1 морковь
1 целая луковица
1 лавровый лист Читать далее »
