Состав:
1 яблоко,
1груша,
1 апельсин,
1 киви,
1 мандарин,
1 банан,
0,5 лимона,
0,5 стакана грецких орехов,
0,5стакана изюма,
1 маленькая луковица,
1 гранат,
майонез.
Способ приготовления:
Все фрукты порезать кубиками, лук порезать, как можно мельче, все смешать с майонезом, затем добавить изюм, орехи и снова перемешать. Переложить салат в салатницу, украсить зернами граната.
Состав:
Груши - 400 г,
абрикосы - 350 г,
клубника - 350 г,
меренги - 300 г,
ликер - 100 г,
сахар - 350 г,
молоко - 550 г,
яйцо - 5 шт.,
желатин - 20 г,
пудра сахарная - 100 г,
ванилин;
для меренг:
яйца (белки) - 400 г,
фундук - 650 г,
или миндаль - 350 г,
сахар - 750 г,
масло для смазки - 5 г.
Способ приготовления:
Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикос удаляют косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или вазочек укладывают подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно смочив их во фруктовом ликере. Готовят яично-молочную смесь: яйцо растирают с сахаром, соединяют с кипяченным молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70-80. В подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин. Теплой яично-молочной смесью заливают фрукты и охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпают сахарной пудрой. В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды. Меренги готовят так: предварительно охлажденные белки взбивают до увеличения их в объеме в 5-7 раз. Постепенно добавляют ванилин, мелкорубленые поджаренные орехи, сахар, затем с помощью кондитерского мешка выпускают на смазанный жиром лист и выпекают при температуре 100-110.
Очистите яблоки от кожуры и выньте сердцевину. Нарежьте либо ломтиками, либо соломкой и положите в глубокую сковороду. Добавьте сахар, сок лимона, немного корицы и помешиваяЮ, тушите, не давая пригорать.
Состав: 1,5 кг. мяса, 150 гр. риса, 350 гр. репчатого лука.
Рис вымойте и отварите. Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Мясо прокрутите через мясорубку (если хотите чтобы было мясо мягче - прокрутите 2 раза), добавьте в него отваренный рис, пассерованный лук, соль, перец и немного бульона.
Сварите 200 гр. рассыпчатого риса, добавьте 2 рубленных варенных яйца, зелень петрушки, 30 гр. масла и все перемешайте.
Состав: 1,5 кг. капусты, 4 яйца, 4 ст. ложки масла.
Нарубите свежей капусты, натрите ее солью, чтобы стала мягкой и ошпарьте крутым кипятком. Пусть полежит в кипятке 20 минут. Затем отожмите капусту, положите в нее рубленные сваренные в крутую яйца, масла и немного соли, и все перемешайте.
Состав: 800 гр. мяса, 3-4 ложки масла, 3-4 яйца, 2 луковицы.
Проверните через мясорубку вареное мясо. На сковороде поджарьте мелко нарубленный лук, смешайте его с провернутым мясом, добавьте нарубленные сваренные в крутую яйца, соль, перец, укроп, зелень и 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Если мясо суховато добавьте 1-2 ст. дожки мясного бульона. Все перемешайте.
Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нарежьте 400 гр промытого и очищенного зеленого лука. Нарубите яйца, добавьте к ним лук, 4 ст. ложки сливочного масла, посолите, поперчите и все перемешайте.
Состав: 500 гр. творога, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 50 гр. масла, соль, ванилин.
Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, добавьте яйцо, сахар, соль и масло. Перемешайте. Для запаха добавьте ванилин.
Состав: 1 кг. яблок, 1 стакан сахара.
Мелко нарежьте антоновские яблоки, предварительно очистив их от кожуры и семян. Пересыпьте сахаром, добавьте немного ванилина и изюма. Если пирог будет закрытым - добавьте 100гр. сметаны и все перемешайте.
