Состав: 4 крупные картофелины, 200 гр. лисичек, 150 гр. свинины, 80 гр. сыра, соль, майонез, растительное масло.Переберите лисички, промойте, порежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Картофель почтистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности (минут 15). Затем разрежьте картофелины пополам и вырежите из каждой половинки середину, оставив кромку толщиной 1 см. Порежьте свинину недобльшими кусочками и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и поперчите. Выложите лисички и свинину в картофельные формочки, натрите сверху сыр, полейте майонезом и положить на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Состав: 5-6 картофелин, 100 гр. вареной колбасы, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ч. ложка томатной пасты, соль, специи, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 100 гр. тертого сыра.
На сковороду или противень насыпьте немного крупной соли, выложите на нее вымытые картофелины и запеките в духовке до готовности (примерно 30-40 минут). Из готового картофеля сделайте корзиночки: аккуратно очистите клубни, выньте часть мякоти и подрежьте низ для устойчивости.Мелкой соломкой нарежьте вареную колбасу, посыпьте ее красным перцем и немного обжарьте в масле. Затем в сковороду добавьте растертый с солью чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту и тушите все вместе, пока масса на зегустеет. Если фарш получился жидким - добавьте мякоти картофеля. Картофельные корзиночки наполняем фаршем, сверху посыпаем тертым сыром и ставим картофельные корзиночки в разогретую духовку запекаться до расплавления сыра.
Состав: 500 гр. картофеля, 3-4 луковицы, 50-60 гр. сливочного масла, 80 гр. сметаны, зелень, соль, бульонный кубик или специи для картофеля, растительное масло.
Нарежьте лук кольцами, положите в кастрюлю для микроволновой печи, залейте маслом, накройте крышкой и прогрейте в микроволновой печи на полной мощности 3-3,5 минуты. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. Посолите, приправьте, влейте немного воды и все перемешиваем. Закройте крышкой и прогрейте при максимальной мощности 5-7 минут. Затем добавьте в картофель с луком сметану и готовьте еще 5-7 минут при максимальной мощности в микроволновке с закрытой крышкой. Перед подачей украсьте нарубленной зеленью.
Не следует жарить сырую капусту. При обжаривании она становится сухой и не вкусной, поэтому ее следует сначала отварить, а затем обжарить.
Если положить кусок хлеба в кастрюлю, где варится капуста, то он впитает в себя неприятный запах.
У баклажанов срезать верхушки и нарезать вдоль ломтиками, толщиной 0,5 см. Посолите и дайте полежать минут 30, чтобы вышлы жидкость. Отожмите баклажаны и поджарьте со сливочным маслом.
Помидоры отварите и протрите их через дуршлаг.
Мясо отварите и пропустите через мясорубку. Затем обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
На дно неглубокой кастрюли положите слой обжаренных баклажанов и посыпьте их мелко нарезанной зеленью: петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа, киндзы, смешанных с толченным или протертым чесноком. Далее положите мясо, а сверху оставжиеся баклажаны. Сверху опять посыпьте той же смесью зелени и залейте томатной массой. Посолите и тушите под крышкой 15 минут.
Приготовьте овощной фарш.
У сладкого перца удалите верхушку и семена. Наполните его овощным фаршем, уложите в сотейник или глубокую сковороду и припустите (немного потушите с закрытой крышкой) с небольшим количиством воды.
Подавайте на тарелке или блюде политыми соком и украшенными зеленью. Это вкусное и полезное блюдо и его можно подавать как горячую закуску.
Чтобы не слипались макароны - добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.
Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.
Когда сольете воду - промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть - они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.
Чтобы убрать горечь и улучшить вкус лука в салате, мелко нарежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком.
Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте их кружочками, толщиной 1 см. Посолите и дайте полежать 30 минут, чтобы выделилась из них жидкость (для снятия горечи). отожмите баклажаны, обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле.
Разрежьте пополам помидоры, подсолите и положите на сковороду. Добавьте молотый перец и тертый чеснок и все это обжарьте.
При подаче на баклажаны положите обжаренные помидоры и посыпьте зеленью.
