Овощи для салата лучше варить в кожуре. А затем обязательно откиньте их на дуршлаг, иначе они станут водянистыми и невкусными. Дайте им хорошо остыть.
Если салат из свежих овощей, то готовьте и заправляйте его перед самой подачей к столу - иначе он не будет иметь привлекательный вид.
А свеклу не стоит использовать как украшения салата. Ее ярко-красный сок легко впитывается другими продуктами и придаст им неприятный вид.
В баклажанах содержится почти столько же питательных веществ, минеральных солей и витаминов, сколько в перце и помидорах, в них есть витамин с, каротин, витамины РР, В1 и В2.Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе соленой воды - таким образом извлекается значительная часть соланина. Читать далее »
Готовноть птицы лекго проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.
Эмалированную посуду нельзя скоблить ножом. Налейте в нее воды, положите немного соды и прокипятите. Или насыпьте на дно побольше соли и помойте ее через несколько часов.
Жирную посуду и тряпки легко мыть, если добавить в теплую воду немного уксуса.
Жаренная картошка будет хрустеть, если:
Перед тем как класть на сковороду котлеты или что-то еще для жарки, раскалите сковороду и разогрейье на ней масло, а потом только кладите продукты и жарьте их. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и красивым.
Состав: зелень петрушки, укропа, сельдерея, сладкий перец разных цветов, морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук, соль.
Мелко нарубите зелень петрушки, сельдерея и укропа. Нарежьте тонкими кольцами сладкий болгарский перец. Натрите морковь и коренья. Кольцами нарежьте лук. В чистую и сухую банку кладите слой зелени и пересыпайте солью, слой перчика и так далее. Утрамбовывайте деревянной ложкой или ступкой. Через некоторое время появится рассол, в котором приправа будет прекрасно хранится, не теряя ни цвета, ни аромата. Когда будете солить - сначала положите приправу, а только потом соль, иначе пересолите блюда.
Хорошо с ней варить пельмени. Читать далее »
Яйца нужно варить, глядя на часы:
Ополосните фарфоровый или фаянсовый чайник крутым кипятком. Всыпьте 1-2 чайные ложки сухого чая и закройте крышкой. Пусть чаинки распарятся. Заварите чай крутым свежим кипятком на одну треть. Накройте чайник салфеткой и через 5-7 минут долейте кипятка.
Вместе с сухим чаем можно положить небольшой кусочек сахару - тогда настой будет крепче и ароматнее.
Заваривать чай надо только свежевскипяченной водой, а не той, которая однажды кипятилась.
Заваренный чай не ставьте кипятиться на горячую плиту. Хоть он и получится крепче, но вкус и аромат - исчезнут.
