- Красный и белый винный уксус придают салатам кислоту.
- Бальзамический обладает сильным вкусом.
- Яблочный уксус самый мягкий.
- Лимонный сокявляется альтернативой уксусам и придает салат фруктовую нотку.
- Популярным для салатов считается оливковое масло, но с зеленью лучше сочетаются подсолнечное, рапсовое, кунжутное и ореховое.
- Горчица и пряные травы (петрушка, базилик и т. д.) придают приятную пикантность.
- Сахар, мед и кленовый сироп нейтрализуют кислоту уксуса и делают вкус салата более сбалансированным.
- Майоран используется в итальянской кухне. Подходит к тефтелям, картофельному салату и овощам.
- Базилик прекрасно сочетается с помидорами, поэтому незаменим для томатных соусов, супов и салатов. Придает особый аромат блюдам из мяса и птицы.
- Лук-резанец - многолетний лук, который можно срезать по мере роста с мая по октябрь. им можно заменить обычный зеленый лук.
- Тимьян в сушеном виде более вкусней и ароматней, поэтому им стоит запасаться на зиму.
- Лимонный тимьян по вкусу напоминает лимонную цедру, подходит для блюд из рыбы и птицы, его таже добавляют в сливочное масло.
- Розмарин становится более пряным после термической обработки, поэтому его стоит добавлять в мясные блюда.
- Душица в старину заваривалась с чаем, а в Италии ей посыпают пиццу, блюда с помидорами, супы и тушеное мясо.
- Петрушка самая популярная пряная зелень. Часто предпочтение отдают кудрявой, хотя в обычной содержится в несколько раз больше витаминов.
В рассольник влейте прокипяченный и процеженный огуречный рассол
В суп-харчо - соус ткемали и красный стручковый горький перец
В борщ - столовый уксус, лимонную кислоту или свекольный отвар с уксусом
В щи - припущенный щавель или лимонную кислоту.
- Коктейль - маленькими глотками, с перерывами
- Водку - из небольшой рюмки залпом. Пустую рюмку могут наполнить, лучше пейте небольшими порциями, посколько дозу не принято увеличивать, тогда сильно не напьетесь
- Виски - пьют со льдом или газированной водой (содовой)
- Ликер - маленькими глотками
- Коньяк - маленькими глотками с перерывом, рюмку держите в руке, поскольку коньяк любит тепло
- Шампанское и игристые вина - пьют сразу, держа за ножку бокала, чтобы шампанское не нагревалось
1-2 ч. ложки завариваются 1 ст. кипятка.
В форфоровый чайник всыпьте смесь трав, залейте на 2/3 объема крутым кипятком, укутайте и дайте настояться 10-15 минут и далейте оставшийся кипяток.
Храните шампанское в горизонтальном положении, чтобы вино смачивало пробку. Если поставить его, то пробка высохнет и углекислый газ улетучится. Чем старше шампанское, тем плотнее пробка сидит в горлышке.
Открывают шампанское все по-разному: гусары просто срубали саблей горлышко, чемпионы автогонок подогревают его, трясут и выталкиваю пробку с выстрелом, поливая всех вокруг и себя,но по правилам этикета надо открывать тихо.
Откупоривают шампанское тихо для того, чтобы оно не потеряло игривость. Бутылку не встряхивают, наклоняют под углом 45 градусов, одной рукой крепко держат пробку, а другой - вращают бутылку, а не наоборот! Перед употреблением шампанское надо охладить до 7 градусов в холодильнике или в ведерке со льдом.
Шампанское охлаждают до 7 градусов в холодильнике или ведерке со льдом, открывают тихо и ставят на специальную подставку рядом со столом, в крайнем случае - на край стола. Бокалы в форме тюльпана ополосните холодной водой и наполните в два приема на дну треть. В “бутоне” тогда раскроется вся прелесть аромата игристого вина и оно начнет играть. Если возьмете бокалы-блюдца, то углекислый газ быстро улетучится вместе с “букетом”. Бокал держите за ножку, чтобы рукой не нагреть шампанское, иначе оно быстро потеряет свой тонкий аромат и игривость. Предлагая гостям шампанское уже в бокалах, обязательно надо показать, как бы представляя саму бутылку. Во многом прелесть аристократического напитка определяется маркой. И не забывайте, что 3,7 и 21 тосты пьют за прекрасных дам!
Вы заметили, что молодежь чаще в жару покупает пиво, а не мороженое. Сразу все спешат списать это на падение нравов и не задумались о том, что может мороженое стало не таким вкусным и полезным. Раньше было мороженое качественное и очень вкусное (его напоминает мороженое “48 копеек” или “фонарик” в золотой фольге с кусочками натурального шоколада). Так что же случилось теперь с мороженым?
Как известно, чтобы выгоднее продать товар, надо как можно больше снизить его себестоимость (начальную цену). Для этого не только ищут дешевую рабочую силу, но и дешевое сырье, а оно не самое лучшее. Читать далее »
Разложите ягоды на лотке так, чтобы они не касались друг друга. Клгда ягоды замерзнут, то пересыпьте их в пакеты или конейнеры для замораживания.
