Кулинария.

Лучше всего утолять жажду не обычной водой или лимонадами и соками, а вот чем:

• квас (бочковый настоящий русский квас, а не газированный)
• горячий сладкий крепкий черный чай со свежими листами мяты (в Тунисе пьют из маленьких стопочек по 50 гр., а в Египте большими поллитровыми чашками)
• минеральная вода с лимонным соком
• горячим зеленым чаем
• горячим имбирным чаем
• смесь соков лимона, грепфрута и апельсина с мятным сиропом

1. не прибегайте к помощи продавца (ему надо сбыть весь товар), а возьмите плод 5-7 кг. и хорошо осмотрите;
2. на кожуре не должно быть пятен, трещин и матового налета (на чистом арбузе должен играть солнечный блик);
3. Чем болееконтрастны цвета на кожуре арбуза, тем более вкусным и ароматным он окажется;
4. Хвостик арбуза должен быть желтоватым и чуть подсушенным, но не засохшим - это признак долгой транспортировки и хранения;
5. не берите плоды без хвостика;
6. наличие “пятачка” - свидетельство, что арбуз дозревал сам, но если он большой, то арбуз мерз и на вкус будет водянистым;
7. арбуз должен звонко гудеть при похлопывании;
8. спелай арбуз будет потрескивать, если сожмете его руками, а не зрелый - промолчит, так как мякоть у него слишком плотная.

Очень часто при покупке свежего ананаса возникает сомнение спелый он или нет. Есть простой способ проверить это: потяните ананас за “султан” - пучок листьев. Если листья отделяются легко, значит ананас спелый.

Мясо не будет прилипать к сковороде, если в жир при жарке положите несколько кружочков моркови.

Мясо будет сочным и мягким, если перед жаркой смажите его горчицей или замочите в молоке.

Чеснок используют в любых блюдах, кроме рыбных.Если переборщили с чесноком, то его запах можно умерить или даже совсем удалить при помощи корицы, гвоздики, мяты, цедры и тмином.

Если хотите положить чеснок в горячее блюдо, то лучше это сделать, когда огонь выключен, а блюдо еще в кастрюле. Положите туда зубчик чеснока и дайте настоятся под крышкой 3-5 минут. Если положите чесок во время готовки, то под действием температуры он быстро потеряет и вкус и запах. А класть чеснок в тарелку с готовым блюдом - значит погубить аромат и вкус самого блюда (лучше тогда вприкуску). Читать далее »

Рис для суши должен быть клейким, чтобы держать форму суши, но и при этом быть “рисинка к рисинке”.

Читать далее »

Столкнулась тут с обычной зимне-весенней темой: нехватка витаминов зимой и ранней весной. Овощи и фрукты мало того что дорогие, да и еще то вялые, то незрелые… ну какие они могут быть после нитратов? Читать далее »

Все продукты. Общая таблица калорийности. Читать далее »

Хлеб, мучные продукты. Таблица калорийности: Читать далее »